Galinhada

preparo

• Primeiro frite a cebola na própria água até ela ficar no tom marrom escuro sem queimar. É necessário ter ao lado um pouco de água para acrescentar quando começar a grudar na panela. Após fritar a cebola, coloque a manteiga, frite o alho e tire do fogo.
• Coloque o alho e a cebola fritos no centro da panela, deite as sobrecoxas ao lado e, sobre a cebola e o alho, coloque o caldo de galinha, o milho, a pimenta e cozinhe em fogo mais baixo possível por mais ou menos 1 hora ou até perceber que o frango está cozido.
• Não se deve mexer nesta hora. Se tiver necessidade de água, coloque sempre aos poucos.
• Quando o frango estiver cozido, acrescente o arroz e complete com água. Com o arroz cozido, estará pronta a galinhada. Sirva com salada verde.